Sodiwm carboxymethyl cellulose a ddefnyddir mewn nwdls chwim
Mae sodiwm carboxymethyl cellulose yn cael ei ddefnyddio mewn nwdls chwim yn y cynhyrchiad cynharaf gyda datblygiad diwydiant bwyd Tsieina. Cymhwyso dulliau CMC mewn cynhyrchu bwyd. mae nodweddion mwy a mwy gwahanol yn chwarae rôl wahanol ac mae bellach wedi cael ei ddefnyddio'n helaeth yn yr oerfel. Nwdls oer, sych, diodydd asid lactig, iogwrt, llaeth ffrwythau, sudd a diwydiannau bwyd eraill.
Swyddogaeth CMC mewn cynhyrchu bwyd
1. Thywio: i gael gwyrddedd uchel mewn crynodiadau isel. Yn gallu rheoli chwilfrydedd prosesu bwyd. tra'n rhoi lubricity bwyd.
2. Cadw dŵr: lleihau bwyd syneresis ac ymestyn oes silff bwyd.
3. Y sefydlogrwydd gwasgariad: cynnal sefydlogrwydd ansawdd bwyd. atal haeniad dŵr (emulsification). y crisialau rheoli mewn maint bwyd wedi'i rewi (llai o grisialau iâ).
4. Ffilm: ffurfio haen o ffilm mewn bwydydd wedi'u ffrio. i atal amsugno gormodol o fraster.
5. Sefydlogrwydd cemegol: ar gyfer cemegau, gwres, sefydlogrwydd goleuni. Mae yna rai eiddo gwrth-godid.
6. Metabolig anadweithiol: fel ychwanegyn bwyd. Ni chaiff ei fetaboli. Peidiwch â darparu gwres yn y bwyd.
7. Yn ddi-dor, heb fod yn wenwynig, yn ddi-flas.